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Me encanta el flan. Pero la combinación con chocolate y dulce de leche me lleva al cielo. La chef mexicana Pati Jinich se asoció con La Lechera de Nestlé para crear recetas originales, cada una inspirada en una intención especial. Y esta semana, en celebración de los esfuerzos extraordinarios de su hijo en la escuela, desarrollo la receta del extraordinario Choco flan. Aqui están los detalles de la receta.
Choco Flan
2014-08-25 09:37:49
Serves 12
Receta del Choco Flan con La Lechera de Nestlé
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Ingredients
- Mantequilla sin sal para engrasas los moldes
- 1 (15.8 onzas) de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ (botella exprimible) o 1 lata (14 onzas) de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ
Pastel
- 1/2 taza o 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura del ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulado
- 1 huevo grande, a temperatura del ambiente
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita de sal kosher o de mar
- 3/4 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1/2 taza o aproximadamente 3 onzas de chocolate agri-dulce picado (cuadrados de 1/2 pulgada), o trocitos de chocolate
Flan
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de pecanas gruesamente picadas, ligeramente tostadas, opcional
- 6 fresas, cortadas en rodajas, opcional
Instructions
- Precalienta el horno a 350° F y pon la rejilla en el centro. Engrasa 12 moldes de tamaño de 4 a 5 onzas. Agrega una cucharada de dulce de leche en el fondo de cada molde. Poner a un lado.
- Para el Pastel: Batir la mantequilla con velocidad medio hasta que este cremoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar y continua a batir aproximadamente 2 minutos más hasta que este esponjoso. Añade el huevo y bate hasta que esté bien mezclado.
- Mezcla la harina, el cacao, polvo para hornear, bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano. Con la batidora en velocidad baja, batir mitad de la mezcla de harina y luego mitad del suero de leche a la mezcla de mantequilla. Raspa los lados de la batidora si es necesario. Repite con la mezcla de harina y el suero de leche restante. Batir bien hasta que esté completamente mezclado. Finalmente, agrega los pedazos de chocolate hasta que esté recién combinado. Poner a un lado.
- Para el flan: Licua la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que esté completamente combinado.
- Cucharea 2 cucharadas de la masa del pastel en cada molde, llenándolos 2/3 de lleno. Cuidadosamente vierte la mezcla de flan sobre la masa, llenando los moldes hasta justo debajo del borde. Los moldes aparecerán un poco raros con pedazos de la masa flotando en la mezcla de flan. No te preocupes, así debe estar.
- Coloca los moldes en una bandeja para hornear grande y agrega suficiente agua caliente para llegar a la mitad de la bandeja. Tapa la bandeja ligeramente con papel de aluminio. Pon la bandeja en el horno y hornear durante 50 a 55 minutos, o hasta que la superficie de los pasteles este firme.
- Quitar del horno y sacar el papel de aluminio. Quitar los moldes del baño María y dejar enfriar completamente. Tapa cada molde con plástico y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
- Para servir, pasa la punta de un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde. Coloca un plato sobre el molde e invierte. Espera unos segundos para que el flan se caiga en el plato o sacude el molde y el plato con las dos manos hasta que se despegue. Quita el molde.
- Repite con los moldes restantes. Decorar con las pecanas y/o las fresas si deseas y servir.
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Miren el video de como preparar esta rica receta.
Para esta y más recetas, visiten la página del Internet de La Lechera en www.elmejornido.com.
Este postre es un…Manjar de dioses! me llevo la receta, gracias por compartirla!