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Durante el pasado año, me he dedicado a hornear bizcochos (tortas) al estilo puertorriqueño. Nada como el sabor de un bizcocho bien mojadito que me recuerda a mi niñez en la isla. He encontrado diferentes recetas que todas llevan al mismo resultado. Pero encontré esta que me ha sido la más fácil de usar. Aquí está la receta que quiero compartir con ustedes. Recuerden que esta receta es de el tradicional bizcocho puertorriqueño.
Bizcocho "mojaito" Puertorriqueño
2014-04-07 10:10:04
Serves 12
Receta del tradicional bizcocho puertorriqueño
Ingredients
- 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza de azúcar
- 4 yemas batidas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina de trigo (all-purpose)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de leche fresca
- 4 Claras de huevo, batidos
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
- Pre-calientas el horno a 350 F (175 C). Engrasa y espolvoreas con harina 2 moldes de bizcochos, de 9 pulgadas.
- En la mezcladora, bates la mantequilla y la azúcar hasta que esté cremosa. Agregas la vainilla y las yemas, mezclando bien.
- Cierna junto el polvo de hornear y la sal con la harina. Agregas la harina a la mezcla de mantequilla poco a poco; alternando con la leche. Incorpora las claras batidas. Viertes la mezcla en los moldes preparados y los horneas 25 minutos o hasta que el palillo salga seco. Al sacar los moldes del horno, esperas como 10 minutos para sacarlos del molde y lo pones a enfriar sobre una parrilla.
Notes
- Syrup para bañar el bizcocho
- Hervir 2 tazas de agua y una de azúcar. Cuando este frio añadir una cucharada de brandy y un cucharadita de vainilla. Derramar sobre el bizcocho cuando este frio.
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Aqui veras una de mis creaciones que hice para el cumpleaños de mi esposo.
Realmente este bizcocho queda super rico lo hice hace muchos meses atrás y quedo super bueno.
Si, y el brandy le da un sabor buenisimo.
Algo tan sencillo hace la diferencia.
La clave está en el brandy ?
Hola buen día
Yo vivo fuera de la isla y dnd resido no encuentro la harina para hornear bizcochos marca presto cual otra harina me recomendarías que sea lo mismo. Te agradezco de ante mano.
Puedes usar cualquier harina (all purpose flour). Pero asegurate de usar el brandy para hacer que sea mojado.
Yo uso harina regular de la marca de mi supermercado favorito.
What do you put between the 2 cakes? Frosting? Jam? Recipe says it makes 2 cakes (9 inch pan).
You can put any fillings you want. I usually use the same as frosting.
En un molde de que Tamaño. Gracias
Use un molde de 9 pulgadas.
Alguna recomendacion de como hacerlo en dos pisos? Gracias
El proceso seria el mismo. Pero yo duplicaria la cantidad del syrup para asegurar que todo quede del mismo sabor.
Para un molde desechable de 7 pulgadas cuanto syrop le debo poner’ hice unos ayer pero me quedaron demasiado mojados y no es la idea’ Gracias
Maria, para un molde de ese tamaño yo haría solo una taza no dos.
yadiraam a que se debe que el bizcocho quede desnivelado ?
Puede ser que la mezcla no se cocino como debiese.
Que rico “mojaito” Lo voy a intentar.
Bueno me parece fantastico poder hacer bizcocho mojaito…ummmm. Me encantan, lo voy a intentar y les cuento. 🙂
Gracias! es tan difícil encontrar un buen bizcocho en Orlando! Este se ve súper fácil!!!
Si. Mi ahijada los hace asi y con pasta laminada. Ella me hizo el del cumpleaños del nene y quedo bien lindo.
Yo tengo que practicar lo de la pasta laminada porque la receta ya la se. Es que como no encontraba quien los hiciera asi por aca, decidi hacerlo.
Gracias! Es tan difícil encontrar un buen bizcocho por acá y ese se ve súper fácil!